المكونات والمقادير:
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم.
لحمة بقر أو خروف.
ضمّة بقدونس مفرومه ناعم.
حبتين بصل مفرومتين ناعم.
ملح و فلفل اسود و بهار حسب الحاجه.
ربع كوب زيت لقلي الكفته.
صلصة الطحينه: ثلاثة أرباع كوب طحينه، ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون حامض، ثلاثة أرباع كوب ماء.
طريقه التحضير:
أخلطي اللحم مع البقدونس و البصل و أضيفي البهارات ،أقلي الكفته قليلا حتى تتماسك تخلّصي من السوائل و الدهون المتجمّعه في و عاء القلي ،أنقلي الكفته الى وعاء او صينيه للطبخ
أضيفي صلصة الطحينه ذات القوم الرخو الى الكفته و أكملي الطبخ حتى تعقّد الصلصه.. أي حوالي نصف ساعه، إدخلي الصينيه للفرن حتى تتحمّر.
