أشار فان زونغ، الأستاذ المساعد في التغذية وسلامة الغذاء، كلية علوم الأغذية، جامعة الزراعة الصينية، إلى أن قيمة الرقم الهيدروجيني للأحماض العضوية في الفاكهة تتراوح عادة بين 3 و 5، في حين أن الرقم الهيدروجيني لحمض المعدة البشرية عادة ما يكون أقل من 2.
عند المقارنة بين الحموضة، يصبح من الواضح أن حمض المعدة لدينا أكثر حمضية. بالنسبة للأشخاص الأصحاء، فإن الحمض العضوي الموجود في الفاكهة لا يكفي لتحفيز المعدة، ولكن يمكن أن يكون له تأثير مُعادل ومُخفف.
ومع ذلك، يجب على أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الانتباه إلى ذلك، حيث أن لديهم التهابًا وجروحًا في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، وبالتالي فإن البروتياز والتانين في الفاكهة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالتهم ويسبب مشاكل إضافية في الجهاز الهضمي.
إلى جانب الفواكه، هناك من يعتقد أن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي لا ينبغي تناولها على معدة فارغة. دعونا نرى ما إذا كان هناك أيضًا أساس علمي لهذا!
الخرافة الأولى: لا يمكنك شرب الحليب على معدة فارغة؟
تقول الشائعات أن شرب الحليب على معدة فارغة يمكن أن يسبب الإسهال، مما يؤدي إلى تسرب العناصر الغذائية في الحليب. هل هذا صحيح؟
في الواقع، يصاب بعض الأشخاص بالإسهال عندما يشربون الحليب على معدة فارغة لأنهم لا يتحملون اللاكتوز.
تظهر “الدراسة الوطنية لعدم تحمل اللاكتوز” أن حوالي 310 ملايين شخص في الصين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، وأن ما يقرب من 350 مليون شخص يعانون من أعراضه. عند هؤلاء الأشخاص، عندما يدخل اللاكتوز الأمعاء، فإنه يسبب انتفاخ البطن، وتشنجات، وحتى الإسهال وآلام في البطن. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تجنب شرب الحليب على معدة فارغة أو تناول بعض الأطعمة النشوية قبل شرب الحليب.
الخرافة الثانية: لا يمكنك تناول الأطعمة عالية السكر على معدة فارغة؟
هناك أيضًا شائعات على الإنترنت مفادها أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر على معدة فارغة لن يؤدي فقط إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بسرعة، ولكن يمكن أيضًا أن يسبب أمراض العين. هل هذا الادعاء حقا صحيح؟
بالنسبة للأشخاص الذين يتحكمون في نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي، فإن السكريات، سواء تم تناولها على معدة فارغة أم لا، يتم تفكيكها ومعالجتها بشكل طبيعي، ولن تكون هناك مشاكل كبيرة. ومع ذلك، يجب على مرضى السكر توخي الحذر بشأن تناول بعض الفواكه الغنية بالسكر والأطعمة الأخرى على معدة فارغة لتجنب ارتفاع الجلوكوز.
بالنسبة للأشخاص الأصحاء، فإن تناول الأطعمة المذكورة أعلاه على معدة فارغة لن يضر في العادة. ومع ذلك، هناك بالفعل أطعمة لا ينبغي أن تؤكل على معدة فارغة.
لا ينصح حقًا بتناول هذه المنتجات على معدة فارغة.
- الطعام الحار
تناول الأطعمة الحارة على معدة فارغة، مثل الثوم النيء أو البصل أو الأطعمة الحارة، يمكن أن يحفز بشكل مباشر بطانة المعدة ويتلفها، مما يؤدي بدوره إلى آثار جانبية مثل آلام البطن وتشنجاتها. - المشروبات الباردة
شرب المشروبات الباردة على معدة فارغة سيسبب الكثير من التهيج في الجهاز الهضمي بسبب ارتفاع درجة الحرارة، والذي سيؤدي بعد ذلك إلى آلام في البطن وإسهال وأعراض أخرى غير سارة.
